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解答：
1、小麦的营养成分：小麦的主要成分是碳水化合物、淀粉、蛋白质、氨基酸和B族维生素。其营养价值很高，碳水化合物约占75%，蛋白质约占10%，是补充热量和植物蛋白的重要来源。
2、除了营养价值，小麦还是治病的良药。它主要有养心益肾、和血健脾四大药用功能。还有其他四种用途：除烦、止血、利尿、润肺。面包和零食，尤其是全麦面包，是抗抑郁的食物，对缓解精神压力、紧张和疲劳有一定的作用。吃全麦食品可以降低血液循环中雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。对于更年期女性来说，食用未经加工的小麦可以缓解更年期综合征。小麦粉(面粉)有嫩肤、除皱、祛斑的功效。小麦中的不溶性膳食纤维可以预防便秘和癌症。
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